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Profil de stephanew

stephanew

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Aimant le vin avec passion, je déguste et partage mes impressions sur ce support. Point de grand discours ou de grand point de vu, que du factuel. La vérité est souvent au fond du verre.
Tags associés : a la confrerie saint etienne et civa, alsace gewurztraminer, alsace muscat, alsace pinot gris, alsace pinot noir, alsace riesling, alsace cremant, alsace grand cru riesling, bordeaux, cr club aoc de barr, cr vieux millesimes, cartes des grands crus d'alsace, champagne, divers bourgognes, divers vins d'alsace, diverses reflexions, gevrey chambertin et nuits st georges, indispensables pour ne pas mourir idiot, informations vins d'alsace, informations diverses, la cote chalonnaise, la cote de beaune, la cote de nuits, le chablisien et l'yonne, le maconnais

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Chroniques de Stéphane Wasser

Chroniques de Stéphane Wasser

Attention, ici le bois n'est présent que dans le vin, pas dans le langage !!!
stephanew stephanew
Articles : 1629
Depuis : 04/03/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Visite au Clos Rougeard

Visite au Clos Rougeard

J’ai eu la chance, sans doute le privilège d’être convié à une dégustation dans l’un des domaines les plus réputés de France qui fait parti de ces étiquettes que tout le monde recherche. Un domaine qui a fait récemment parler de lui en passant des frères Foucault au groupe Bouygues en 2016/2017. Le premier millésime produit par la
Terrasses du Larzac au CLUB AOC BARR

Terrasses du Larzac au CLUB AOC BARR

Dans l’inconscient collectif, Larzac rime souvent avec la lutte paysanne des années 70 contre l’extension d’un camp militaire. On était alors en pleine période hippie, peace and love mais pas sur moi comme disait l’autre. Mais le Larzac est également une appellation viticole datant de 2005 aux multiples cépages comme la grenache noir,
Soirée SAINT JULIEN non classée au CLUB AOC BARR

Soirée SAINT JULIEN non classée au CLUB AOC BARR

Saint Julien est une des appellations communales de Bordeaux, l’une des plus célèbres avec Pauillac, Margaux et Saint Estephe sur la rive gauche et Pomerol, Saint Emilion à droite. Saint Julien, propose selon la brochure des vins harmonieux, puissants et fins , des bouches charnues et amples, de longues finales épicées et fruitées. On doit
Domaine Terrebrune, le Bandol au CLUB AOC BARR

Domaine Terrebrune, le Bandol au CLUB AOC BARR

Dernière soirée au Club AOC de Barr avec une soirée consacrée à un unique domaine du sud de la France, en Provence plus exactement entre Sanary sur mer et Saint Cyr sur mer, et La Cadière d’azur dans les terres. Le circuit Paul Ricard n’est pas très loin. Ce domaine est sans nul doute l’un des plus connus et des meilleurs de l’appell
Soirée Stellenbosch au Club AOC BARR

Soirée Stellenbosch au Club AOC BARR

Départ pour des terres inconnues avec une soirée consacrée à un vignoble aux antipodes de notre belle France, antipodes géographiques et comme souvent avec les contrées lointaines aux antipodes gustatifs. Antipode n’est d’ailleurs pas usurpé car cette bourgade, non loin du Cap n’a comme voisin que le cap de Bonne-Espérance. Alors l’
Soirée Nemea au CLUB AOC BARR

Soirée Nemea au CLUB AOC BARR

Les RDV vinique avec la Grèce ont toujours été de grands moments de découvertes et de remise en cause de la suprématie des vignobles français. Ainsi en 2013 nous avions effectué deux belles séries de vins de toutes les régions avec Naoussa, Santorin, Samos. Deuxième série 10 ans après avec une belle série de Naoussa, région viticole a
Alsace Grand Cru Engelberg riesling 2012 Domaine Pfister

Alsace Grand Cru Engelberg riesling 2012 Domaine Pfister

Alsace Grand Cru Engelberg riesling 2012 Domaine Pfister Comme le domaine laisse le choix sur le bouchage je prends toujours en bouchon verre histoire d’être certain de la boire. Nez ouvert sur les fleurs, les épices, les agrumes. La mise est large, avec une belle matière, de la profondeur, une côté soyeux, confortable mais sec. L’acidité
Soirée Syrah de France hors Rhône au Club AOC BARR

Soirée Syrah de France hors Rhône au Club AOC BARR

Quand on dit “Syrah” on pense immédiatement au Rhône nord et ses coteaux abruptes où naissent Cote-Rotie, saint Joseph, Hermitage, Cornas sans oublier Crozes Hermitage même si les coteaux sont ici plus singuliers. Hors des ses prestigieuses appellations, trouver un vin de pure Syrah est moins évident en France mais nous avons relevé le ch
Alsace riesling Steinacker 2001 Louis SIPP

Alsace riesling Steinacker 2001 Louis SIPP

Alsace riesling Steinacker 2001 Louis SIPP Le beau millésime pour marquer le nouveau millénaire sur un terroir de graves et de limons Le nez est marqué par des fruits jaunes un rien confit mais l’ensemble est encore frais, bien en place. L’attaque est droite comme un fil avec un très beau gras qui l’enrobe avec délicatesse. Le touché de
Soirée Chénas au CLUB AOC BARR

Soirée Chénas au CLUB AOC BARR

Elle avait pourtant si bien démarré ! C’est la réflexion que j’ai eu après la troisième cuvée de cette série Chénas, mais pourquoi donc ! Chénas est l’un des crus du beaujolais, bien moins réputé que Moulin à Vent, Morgon ou Saint Amour mais il trône comme les autres crus au sommet de cette région viticole pourvoyeuse de vins fr