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Profil de aux delices du sud.over-blog.fr

aux delices du sud.over-blog.fr

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Je m'appelle Christiane, je suis mariée 3 enfants 2 filles et 1 garçon . J'habite entre Avignon et Nimes . J 'ai plusieurs passions dans la vie ma famille, le cinema, la lecture , les musés, les voyages, la photo , la fête, et surtout la cuisine .
Tags associés : biscuits ., biscuits @|@@|@, desserts, sandwichs, viandes, accompagnement, aperitifs, confitures, conserves, cremes et flans, desserts, entrees, glaces et sorbets, legumes, pains -viennoiseries, pates

Ses blogs

Aux délices du sud .

Aux délices du sud .

Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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Articles : 1936
Depuis : 18/10/2010
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

Lemon curd .

Lemon curd .

Pour 2 gâteaux : Ingrédients : 4 gros citrons bio de Menton , 200 gr de sucre en poudre , 100 gr de beurre doux , 4 oeufs frais . Préparation : Râpez le zeste des citrons , puis pressez le jus et passez-le pour éliminer les pépins . Préparez un bain-marie , versez le jus et les zestes des citrons dans un saladier en verre . Puis placez-le su
Profiteroles d'escargots à la crème d'ail .

Profiteroles d'escargots à la crème d'ail .

Pour 6 personnes : Ingrédients : La pâte à choux : 110 gr de farine , 3 oeufs , 1 c à c de levure , 2 gousses d'ail , 70 gr de beurre , sel et poivre . Garniture : 400 gr de pommes de terre , 1 tête d'ail , 30 cl de crème liquide à 12% ,10 cl de lait , 60 escargots du jardin lavez, cuits dans un bouillon et décortiquez , 10 cl de vin blanc
Muffins au chocolat , orange amère et chantilly à la confiture de châtaignes

Muffins au chocolat , orange amère et chantilly à la confiture de châtaignes

Pour 12 muffins : Ingrédients : Pour la pâte : 100 gr de beurre mou , 1 oeuf , 60 gr de sucre de coco , le zeste d'une orange amère du jardin bio , 2 c à s de cacao en poudre sans sucre , 1/2 sachet de levure chimique , 1 pincée de sel , 20 cl de lait , 200 gr de farine semi-complète , des décors en chocolat de chez votre chocolatier . Pour
Pâtes à l'encre de seiche et asperges vertes sautées .

Pâtes à l'encre de seiche et asperges vertes sautées .

Pour 4 personnes : Ingrédients : 500 gr de pâtes à l'encre de seiche ( les Strozapretis ) , 600 gr d'asperges vertes , 2 gousses d'ail , huile d'olive , sel , poivre du moulin . Préparation : Rincez et épluchez les asperges avec un économe . Coupez la partie dure à l'extrémité . Puis taillez les asperges en tronçons . Faites chauffez une
Beignets de courgettes .

Beignets de courgettes .

Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 courgettes râpées , 1 oignon blanc râpé , 2 oeufs , 150 gr de farine de blé , 100 gr de farine de riz , 1 sachet de levure chimique , sel, poivre fin , huile d'olive , 1/4 de litre de lait ou plus . Préparation : Lavez et râpez les courgettes et l'oignon . Dans une grande poêle , versez 1 c à s d'huile d
Charlotte aux deux mousses , chocolat et poires .

Charlotte aux deux mousses , chocolat et poires .

Pour 8 personnes : Ingrédients : la mousse au chocolat : 200 gr de chocolat noir BARRY Madirofolo 65%bio , 5 blancs d'oeufs , 1 c à c rase d'agar-agar . la mousse de poires : 400 gr de pulpe de poire au sirop , 1 c à c rase d'agar-agar , 1 blanc d'oeuf 1 c à s de sucre de coco , 40 cl de crème liquide à 30% . 1 grande boite de biscuit à la c
Eclairs fraises ,citron .

Eclairs fraises ,citron .

Pour 6 éclairs : Ingrédients : Pour la pâte à choux : 110 gr de farine , 85 gr de beurre , 10 cl de lait , 10 cl d'eau , 4 oeufs moyens , 1 c à c de sucre en poudre , 1 pincée de sel . la garniture : 250 fraises Gariguette , 1pot de confiture de fraises maison ou commerce de bonne qualité , 1 citron jaune bio de Menton , 30 cl de crème liqu
Artichauts à la provençale .

Artichauts à la provençale .

Pour 4 personnes : Ingrédients : 8 jeunes artichauts violets , 120 gr de lard nature ou fumé , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , du thym frais , 2 citrons jaunes bio , 10 cl de vin blanc , huile d'olive , sel poivre . Préparation : Lavez les artichauts , coupez la queue pour ne laissez que 2 cm de tige . Le reste épluchez-les avec un économe
Poêlée de calamars , seiche et moules sautées à la persillade .

Poêlée de calamars , seiche et moules sautées à la persillade .

Pour 4 personnes : Ingrédients : 2 beaux calamars , 1 belle seiche ( nettoyez et coupez en lamelles pêcher par mon mari ) , 500 gr de moules , 1/2 bouquet de persil , 3 gousses d'ail , 5 cl de vin blanc , 1/2 citron jaune bio , huile d'olive , sel , poivre . Préparation : Bien lavez la seiche et les calamars , enlevez les viscères , coupez les
Gâteau de pâques à la banane et chocolat à la fève de tonka .

Gâteau de pâques à la banane et chocolat à la fève de tonka .

Pour 6 personnes : Ingrédients : le biscuit à la banane : 80gr de farine de riz , 50 gr de sucre de coco , 2 oeufs entiers , 80 gr de beurre fondu , 1/2 sachet de levure , 2 bananes mûres , 30 gr de chocolat gianduja de VALRHONA ; la mousse au chocolat à lé fève tonka : 200 gr de chocolat noir Madirofolo de chez BARRY à 65% , 50 gr de chocol