SOUPE AU YAOURT Recette de Smyrne (après la photo) Υλικά : 1 λίτρο ζωμό κρέατος 60 γ ρίζι 50 γ αλεύρι 150 γ βούτυρο 250 γ στραγγιστό γιαούρτι πιπέρι φρέσκος δυόσμος Εκτέλεση : Ζεσταίνουμε το ζωμό και ρίχνουμε το ρύζι να βρ

POTAGE AUX FANES DE RADIS (après la photo) Υλικά : τα φύλλα ενός δεματάκι ρεπανάκια βιολογικής καλλιέργειας 1 μεγάλη πατάτα σε μικρούς κύβους 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κουταλι

SOUPE DE POTIRON AUX CHATAIGNES (après la photo) Υλικά : 1 πατάτα 500 γρ κόκκινη κολοκύθα καθαρισμένη 300 γρ βρασμένα κάστανα καθαρισμένα 2 λίτρα ζωμό αλάτι Εκτέλεση : Κόβουμε την πατάτα και την κολοκύθα σε μεγάλους κύ

SOUPE DE CHOU ROUGE (après la photo) Υλικά : Για 4 άτομα 1/2 κόκκινο λάχανο (περίπου 300 γ) 1 λεμόνι 1,5 λ ζωμός λαχανικών 1 μικρή δέσμη φρέσκο κόλιανδρο κομμένο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο 3 φωλίτσες φιδέ αλάτι, πι

SOUPE CITRONNEE AUX POIS CHICHES (après la photo) Υλικά : 500 γρ ρεβίθια ξερά 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουταλιές σούπας σόδα μαγειρικής 1 φύλλο δάφνης 100 γρ ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ρίγανη 1 λεμόνι Εκτέλεση : Βάλτε τα ρ

SOUPE GRECQUE DE LENTILLES (Après la photo) Υλικά : 1 λ νερό 150 γρ φακές 1 ντομάτα ψηλοκομμένη 1 καρότο σε ροντέλες 1 σκελίδα σκόρδο 1 κρεμμύδι ψηλοκομμένο 1 φύλλο δάφνη αλάτι ελαιόλαδο Εκτέλεση : Πλένουμε τις φακές

SOUPE DE PAQUES VEGETARIENNE (après la photo) Υλικά : Για 4-6 άτομα ελαιόλαδο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτά φετάκια 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο 500 γ μανιτάρια λευκά 500 γ πλευρώτους 1 μικρό μα

VELOUTE DUBARRY (après la photo) Υλικά : Για 4 άτομα 80γ πράσο σε ροδέλες 40γ αλεύρι 600γ κουνουπίδι 50γ βούτυρο 1λ ζωμό κότας αλάτι και πιπέρι 10 cl κρέμα γάλακτος 2 κρόκοι Εκτέλεση : Κόβουμε το κουνουπίδι σε κομμάτ

VELOUTE DE POTIMARRON (Après la photo) Υλικά : 600 γρ ποτιμαρόν 1 μεγάλο κρεμμύδι λίγο βούτυρο 1 λίτρο ζωμό 1 κουταλάκι κανέλα 1/2 κουταλάκι ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση : Βγάζουμε τη φλούδα από το ποτιμαρόν και το

SOUPE AUX NOISETTES (après la photo) Υλικά : Για 4 άτομα 3 καρότα κομμένα σε ροντέλες 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 6 κουταλιές της σούπας κοπανισμένα φουντούκια 6 κοφτές κουταλιές της σ