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Profil de Emilie Merienne

Emilie Merienne

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Ancienne Sommelière, désormais Thérapeute - Coach de vie https://www.liberelemo.fr/
Tags associés : "bio", a essayer..., a lire ou a voir..., actu - culture, autour du vin, categories de vins, conso vin - prevention et sante, cepages francais etc..., dans le chai - oenologie..., domaines et oeno-tourisme, dossier j-p lagneau, du raisin a la bouteille, histoires et vin..., hors sujet - clin d'oeil..., jeux et quizzs, la degustation, les regions viticoles- vinicoles, les cahiers des charges, mondialisation, reglementation et le vin

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Emilie, Ancienne Sommelière

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Blog atypique qui allie sommellerie et conscience... La sommellerie est mon 1er parcours professionnel ; Développer/élever sa conscience est un domaine qui me tient particulièrement à cœur, depuis 2001 dans lequel je me suis reconvertie depuis 2017 avec Libère LèMo et Nouvellement Pierres Energies
Emilie Merienne Emilie Merienne
Articles : 743
Depuis : 05/02/2008
Categorie : Cuisine

Articles à découvrir

La Biodynamie, sa pratique...

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Nous avons présenté précédemment les préceptes philosophiques de la biodynamie , qu’en est-il de son application concrète ? La biodynamie repose sur 3 produits fondamentaux, soit 3 préparations spécifiques, que sont : - le compost de bouse - la préparation bouse de corne - la préparation silice de corne Ces préparations avant utilisati
La Biodynamie, ses fondements...

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L'agriculture chimique c'est : la plante a besoin de substances, donc il faut lui en apporter. La plante développe des champignons, donc il faut les supprimer. La plante attire les insectes, donc il faut les tuer. Cela a pour conséquence les observations suivante : en tuant les insectes, on élimine leurs prédateurs, en désherbant, bonnes et ma
Origine et histoire du cépage Riesling

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Histoire Le Riesling est né dans la région du Rhin, partie allemande, et est considéré comme le cépage rhénan par excellence. Certains pensent que sa culture remonterait à l’époque de l’occupation romaine, tandis que d’après Stoltz, il aurait été introduit seulement à partir du 9ème siècle, dans les vignobles de Rheinghau. En 84
Le cépage Sylvaner

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Historique On suppose que le Sylvaner proviendrait d’Autriche ou de la Transylvanie, son nom étant proche de cette dernière… Mais ces régions d’origine sont remises en cause, du fait de la forte sensibilité aux gelées de printemps et hivernales, de ce cépage. Le livre « Taschenbuch der Rebsorten » de Walter Hillebrand indique que le S
Origine et histoire du Gamay

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Lorsque nous parlons du cépage « Gamay », en général, il s’agit du Gamay noir à jus blanc, c'est-à-dire que sa peau est noire et que sa chair est blanche. Il est le plus répandu, et c’est celui qui est autorisé pour produire les vins AOC. Génétiquement, ce cépage est issu du croisement du cépage « Gouais blanc », qui a disparu, e
Amplitude du vin

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On dit qu’un vin est ample, qu’il a de l’ampleur ou de l’amplitude, lorsque ses qualités olfactives et gustatives sont intenses et nombreuses. Au sens propre, ce mot désigne une étendue longue et large ; en dégustation, on l’emploiera aussi pour qualifier une sensation de volume en bouche. Extrait de La Revue du Vin de France, Nov/Dec
L'Alsace vitivinicole, les bases...

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Les clichés de l’Alsace sont : les cigognes, les maisons à colombages, la bière et la choucroute… Mais c’est aussi une très belle région touristique, où l’accueil chaleureux est fortement reconnu, et où la gastronomie est au programme des réjouissances… Le vignoble alsacien est l’un des vignobles les plus septentrionales, situé
Les cycles de la vigne...

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A la fin de l'hiver, la vigne, belle au bois dormant sort doucement de sa période de dormance. Les températures augmentent et permettent à la sève de monter pour circuler dans la vigne ; lentement, elle s’éveille. En mars les bourgeons apparaissent, c'est le débourrement, et lorsque la sève coule des plaies de la taille, on dit que la vign
Quizz 6. La région Beaujolais

Quizz 6. La région Beaujolais

Tester vos connaissances Sélectionner une réponse pour chaque question et cliquer sur résultats Bonne chance ! 1 Généralement, comment sont obtenus les "Beaujolais rouge" ? a Par mutage b Par macération c Par fermentation malolactique d Par macération carbonique 2 Combien y a t il d'appellations ? a 16 b 10 c 13 d 14 3 Quel est le cépage ma
Arômes en image

Arômes en image

Conseils : - Il est plus facile de rechercher les aromes, au nez ou en bouche, en passant successivement d'une famille à l'autre, plutôt qu'en ciblant simultanément tous les arômes expressifs. - Pour développer sa mémoire olfactive, il faut mettre en alerte son sens de l'odorat dés que l'environnement se prête à l'expression de parfums par